مقدمه ای بر کافئین بیش از ۸۵ درصد از مردم کافئین مصرف می کنند. رایج ترین روش مصرف کافئین از طریق قهوه با چای و نوشابه است. دانشمندان دریافته اند که مصرف ۴۰۰ میلی گرم کافئین هیچ اثر نامطلوبی بر روی شهروندان زیر ۱۸ سال هم نداشته است. مصرف زیاد کافئین در روز هیچ اثر […]
تخمیر بی هوازی چیست؟ همه قهوه‌ها زندگی را به عنوان یک میوه شروع می‌کنند. آنها باید چندین مرحله تغییر کنند تا در پایان به عنوان قهوه نهایی که میشناسیم و دوست داریم ظاهر شوند. یکی از اولین (و حیاتی ترین) مراحل در سفر قهوه «فرآوری» نام دارد. این اصطلاح که به نحوه حذف میوه قرمز […]
فراوری عسلی یا هانی پروسس در کنار دو روش اساسی پردازش قهوه، طبیعی و شسته شده، سومین روش فرآوری رایج در کاستاریکا و سایر کشورهای آمریکای مرکزی قرار دارد. این روش فراوری عسلی نام دارد، که برخی از بهترین (و بدترین) جنبه های این دو روش را ترکیب می کند. اولین چیزی که باید به […]
چه یک صبح سرد زمستانی و چه یک بعد از ظهر گرم تابستانی، یک فنجان قهوه فوری همیشه آرزوی هر «عاشق قهوه ای» است. چرا که نه؟ رایحه تسکین دهنده قهوه پودر شده در یک روز شلوغ، میزان آرامش مورد نیاز فرد را فراهم می کند. اینطور نیست؟ علاقه مندان به قهوه موافقند که این […]
قهوه اسپشیالیتی یا قهوه تخصصی؛ هر آنچه که درباره قهوه تخصصی باید بدانید. قهوه اسپشیالیتی نوع خاصی از قهوه است، اکه احتمالا قبلا چیزی راجع به آن نمیدانستید. قهوه تخصصی مثل خرید های روزمره شما نیست که آن را از مغازه های معمولی قهوه فروشی بخرید. این محصولی است که اگر استانداردهای بسیار بالایی را […]
در این مقاله سعی داریم مراحل فراوری قهوه و انواع آن را برای شما شرح دهیم. برای این مقاله زحمت زیادی کشیده شده است. ممنون میشیم بعد از مطالعه نظرات خودتون رو با ما به اشتراک بگذارید. وقتی قهوه به شکل بو داده به دست شما می رسد، چندین مرحله را پشت سر گذاشته است. […]
عاشقان قهوه سلام. امروز براتون یه مطلب آماده کردیم در مورد قهوه فول کافئین یا قهوه کافئین بالا. جواب دادن به یک سوال کلاسیک که حتما یه بار به ذهن شما هم خطور کرده باشه. که چطوری میشه به یک فنجون قهوه با بیشترین کافیئن برسین. قهوه عربیکا و ربوستا البته که ما بیش از […]
قهوه عربیکا و روبوستا شاید لزومی نداشته باشه شما در مورد دون روبوستا و دون عربیکا بدونید یا اینکه قهوه شما از چه دونی تشکیل شده . ممکنه شما یه فرد عادی باشین که وقتی میرین کافه یه فنجون قهوه بخورین براتون مهم نباشه که چه مقدار کافیین داشته باشه فقط دوست دارین مقداری سرحال […]
قهوه تک خاستگاه گاهی اوقات ممکنه این اسم به گوشتون بخوره که فلان قهوه تک خاستگاه یه طعم میوه‌ای خاص داره که شما امتحانش نکردین. این بر خلاف باور عمومی مردمه که فکر میکنن قهوه حتمن باید تلخ باشه یا قهوه هر چی تلخ تر باشه اونو قهوه بهتری میدونن. اما چرا قهوه رو تک […]
پشتیبانی قهوه گرام
