معرفی روش های نگهداری از قهوه

قهوه دومین کالای تجاری و روش های نگهداری از قهوه

قهوه یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی های گرم در سراسردنیاست .جالبه بدونید قهوه دومین کالای تجاری و با ارزش ترین کالاست.قهوه، توسط فرایندی به نام رست کردن دونه های سبز قهوه به دست میاد . بهترین قهوه زمانی به دست میاد تاریخ رست قهوه به تاریخی که شما اونو مصرف میکنید نزدیک باشه . دونه های قهوه زمانی که در هوای آزاد باشن تازگی و عطر و بوی خودشون رو از دست میدن .

دشمن های اصلی قهوه

نور ، حرارت ، رطوبت و هوای آزاد چهار دشمن اصلی قهوه هستند . اکسیژن یا هوای آزاد باعث از بین رفتن روغن موجود روی سطح قهوه میشه . البته که رطوبت ، نور و حرارت هم باعث میشن این روند سریعتر بشه اما مهمترین عامل اکسیژن و هوای آزاده . برای اطمینان از تازه بودن قهوه‌تون باید حداکثر تلاشتون رو برای دور نگه داشتن قهوه از این ۴ عنصر داشته باشین .

گاز قهوه

اینکه بعد از رست قهوه چه اتفاقی برای دونه های قهوه میوفته باعث میشه دانش شما بالاتر بره و قهوه با طعم و عطر بهتری رو داشته باشین. رست کردن قهوه باعث میشه که دونه های قهوه مقدار زیادی گاز کربن دی اکسید درونشون ذخیره کنن .این گاز به مرور بعد از رست کردن دونه های قهوه آزاد میشه و بعد از گذشتن چند روز این روند آهسته تر میشه .

اگر وقتی که قهوه هنوز گاز زیادی درون خودش داره ، از اون استفاده کنید باعث که دم نوش تون یه طعم ناخوشایند داشته باشه . و یا حتی اگه مدت زمان زیادی از رست قهوه شما گذشته باشه باعث میشه قهوه شما عطر و طعم خاص و خوبی نداشته باشه . حتی ممکنه از قهوه متنفر بشین .بهترین زمان استفاده از محصول قهوه یک الی دو هفته پس از رست شدن قهوست .

قهوه رو هرگز فریز نکنین

هرگز نباید قهوه رو داخل فریزر بزارید. چون هیچوقت باعث نمیشه که عطر و طعم قهوه شما مثل وقتی بشه که قهوه تازه رست شده باشه . یک مثال ساده اینکه شما میتونید ماهی و گوشت رو فریز کنید ولی هرگز طعم و مزه گوشت و ماهی تازه رو نمیده . برای قهوه هم این مثال صدق میکنه .

حتی وقتی که شما میخواین قسمتی از قهوه رو از درون بسته بندی بیرون بیارین و مصرف کنید باعث میشه که رطوبت وارد بسته بندی شما میشه و وقتی که شما دوباره بسته قهوه رو داخل فریزر میذارید این رطوبت روی سطح قهوه ، جذب میشه و این عمل خراب کردن طعم و مزه رو سرعت میده .

محل نگهداری قهوه

در بالا گفتیم که چهار فاکتور هوا ، رطوبت ، حرارت و نور باعث از بین رفتن قهوه شما میشه. و بهترین محل برای نگهداری قهوه یه محیط با دمای نرمال ، دور از پنجره یا اجاق گاز ، و فاقد نور باشه . میتونید این محیط رو داخل یه قفسه چوبی درست کنید . البته استفاده از قفسه های شیشه ای و سرامیکی هم میتونه یه گزینه خوب باشه .

و مهمترین نکته همیشه به اندازه نیازتون قهوه رو آسیاب کنید و هیچوقت ظرف حاوی قهوه رو در معرض هوای آزاد نذارین . شما میتوید برای خرید قهوه های با کیفیت به فروشگاه قهوه گرام مراجعه کنید.

 

 

 

منبع

The Best 7 Tips on How to Keep Coffee Beans Fresh