چای سبز

چای سبز۵۰۰گرمی

چای سبز گیاه بومی چین و هندبه دلیل فواید سلامتی خود قرنهاست که در سطح جهان مصرف می شود

و مورد استقبال قرار می گیرد،چای پرمصرف ترین نوشیدنی جهان بعد از آب است.

با این حال۷۸ درصد از چای مصرفی در سراسر جهان سیاه است و تنهاحدود ۲۰ درصد آن سبز است.

گونه‌ای چای است که از برگ‌ها وجوانه‌های کاملیا سیننسیس که فرایند پژمردگی و اوکسیدان شدن

چای معمولی را نگذارنده به دست می‌آید.  اصالتاً محصول چین است

اما تولید و توزیع آن به سایر کشورهای شرق آسیا نیز سرایت کرده‌است.

انواع مختلفی از چای سبز وجود دارد که با توجه به تنوع استفاده،شرایط رشد

روش های باغبانی،فرآوری تولید و زمان برداشت، تفاوت های چشمگیری دارند.

اگرچه تحقیقات زیادی در مورد اثرات احتمالی مصرف ان به طور مرتب انجام شده است.

اما شواهد کمی مبنی بر تاثیر نوشیدن ان بر سلامتی وجود داشته باشد. البته باید اضافه کرد

در برخی افراد که مشکل فشار دارند،فشار خون را پاییین می آورد.

رنگ

فرایند اکسیداسیون ،تخمیر،را طی نمی کند.

عمل حرارت دادن و خشک کردن برگ چای قبل از تخمیر، باعث حفظ کلوروفیل داخل برگ می شود.

کلوروفیل ماده ای است که باعث سبز شدن رنگ برگ گیاه می شود از این رو چای سبز با کیفیت نباید

برگ های قهوه ای داشته باشد. بنابراین زمانی که چای سبز با کیفیت را دم می کنید، رنگ چای

در فنجان باید طیفی از رنگ سبز باشد (روشن یا تیره بودن رنگ چای دم کرده بستگی به زمان

ماندنش داخل آب جوش دارد). رنگ طلایی یا قهوه ای بعد از دم شدن نشانه کیفیت پایین برگ

خشک شده این گیاه است. بعد از دم کشیدن در آب داغ، برگ چای به رنگ سبز در می آید.رنگ قهوه ای نشان دهنده این است

که گیاه خوب فراوری نشده است.

خواص

در طب سنتی چینی و هندی برای کنترل خونریزی و بهبود زخم ها و کمک به هضم غذا  و

بهبود سلامت قلب و روان و تنظیم دمای بدن مورد استفاده قرار می گرفت